Chardonnay d'Afrique du Sud - Stellenbosch - Eikendal Vineyards Stellenbosch

🌱 Chardonnay d'Afrique du Sud

Les cépages blancs les plus présents dans les vignes sud-africaines sont le Chardonnay, le Chenin Blanc, le Sauvignon et le Colombard. Le duo Chardonnay Colombard est un grand classique de ce pays viticole. Ces cépages blancs ont étés importés, contrairement au Pinotage, cépage local rouge.

🍷 Au nez

Un superbe bouquet d'arômes ! Les notes fruitées (pêche et pomme) sont en parfaite harmonie avec les arômes floraux de chèvrefeuille.

🍇 En bouche

Un délicieux vin blanc gouleyant et gourmand. L'élevage en barrique apporte un côté boisé très plaisant, tout en longueur.

👩‍🍳 À servir avec ...

Volaille à la crème, poissons, asperges.

🍾 À servir ou à conserver 

Peut être servi dès maintenant, entre 12° et 14°C ou conservé en cave jusqu'à 5 ans.

👨‍🌾 Le Vigneron

C'est une famille suisse qui gère le domaine Eikendal Vinyards, et ce depuis plus de 40 ans. Le terroir de la région de Stellenbosch est influencé par un climat particulier, et la présence proche de l'océan Atlantique.

De plus, le sol est très minéral, car proche de massif montagneux. Cela donne des vins d'une grande finesse, avec des palettes aromatiques variant selon les parcelles de vigne. C'est pour cette raison qu'au moment des vendanges on travaillera "parcelle par parcelle", pour ainsi bénéficier des qualités de chaque micro-terroir.

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