Cabernet Sauvignon d'Afrique du Sud - Stellenbosch - Eikendal Vineyards

🌱 Le cépage

Tout comme le Chenin Blanc ou le Merlot, le Cabernet Sauvignon est un cépage importé en Afrique du Sud. Ce cépage rouge est moins connu que le Pinotage  (cépage local), mais est reconnu pour produire de délicieux vins rouges dans le vignoble Sud-Africain.

🍷 Au nez

Un nez dominé par les arômes de fruits nois, comme la mûre et le cassis. De jolies notes torréfiées apportées par l'élevage en barriques complètent le bouquet.

🍇 En bouche

Un vin sud-africain concentré et charpenté. La structure tannique solide donne un grand caractère à ce vin, ainsi qu'un très bon potentiel de vieillissement en cave.

👩‍🍳 À servir avec ...

Viandes rouges mijotées, souris d'agneau, fromages affinés.

🍾 À servir ou à conserver 

Peut être servi dès maintenant, entre 18° et 20°C ou conservé en cave jusqu'à 10 ans.

👨‍🌾 Le Vigneron

C'est une famille suisse qui gère le domaine Eikendal Vinyards, et ce depuis plus de 40 ans. Le terroir de la région de Stellenbosch est influencé par un climat particulier, et la présence proche de l'océan Atlantique.

De plus, le sol est très minéral, car proche de massif montagneux. Cela donne des vins d'une grande finesse, avec des palettes aromatiques variant selon les parcelles de vigne. C'est pour cette raison qu'au moment des vendanges on travaillera "parcelle par parcelle", pour ainsi bénéficier des qualités de chaque micro-terroir.

📦 Livraison

Chez vous Sous 24h/48h.